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老餅廚房 - 燒雞翼我自細鍾意食....

Kendama

老餅再造人

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21^# 大中小發表於 4-6-2014 06:41 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 4-6-2014 00:58 發表現代咖啡機我不大喜歡...用電, 用手壓同你所說 "噴射蒸漏" (其實是同蒸氣壓力煲同一原理). 我都有用. 到現在味道都係第三者最好. 方便...只是三分鐘有咖啡都好方便... 耍o架.....是不是有乜功用咁解?

冇留意有手壓咖啡 wor ...
下面要火燒先製造到 "噴射蒸溜"，好驚個煲仔會爆 ...

印象中內有個橡膠圈，要買定士啤，因日久會有磨損 ...

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22^# 大中小發表於 28-10-2014 22:37 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 28-10-2014 03:38 發表繼大炼丹後又一......大燒肉....昨日心血來潮用了一些時間去準備了我的第一肉.... 脆皮燒肉. 真係脆皮食落趣卜卜...不過肉淡了一點. 原本用十二小時. 我只用了二小時.五花腩五香粉鹽紹興酒蒜茸粉 (加拿大 ...

卜卜脆，流晒口水 ...

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23^# 大中小發表於 28-10-2014 23:39 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 4-6-2014 07:19 發表對...這壺可分三部分.1. 上壺, 有一橡膠圈同小孔FILTER.2. 是放咖啡粉的. 似 funnel.3. 盛水器.當水滾時會因氣壓向上升到咖啡粉再上升到壺.橡膠圈老化...要買可能比個壺仲貴..這是手壓咖啡壺...我都用同一個. French ...

曾用過手壓壺
味道不及蒸餾
兼易打爛 ...

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24^# 大中小發表於 30-10-2014 19:39 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 29-10-2014 00:48 發表 ...我老豆叫"安哥"....今個星期尾可能再出手.... 我以經返不到轉頭...用了過意式espressos coffee...同老婆去到海怪咖啡廳都唔想飲....慳好多

睇樣好味過德國咸豬手
配小麥白啤一流 ...

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25^# 大中小發表於 31-10-2014 21:58 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 31-10-2014 01:01 發表曾去過美國 Leavenworth (小西德小鎮) 食過出名的咸豬手..... 有點兒失望. 排成半小時先有位...仲要比遊客付加費.成個鎮都算有 "電影中的聖誕氣氛" ... 不過一點原有的意義都不存在. 求開心唔好計咁多.所以是不是聖 ...

白烚又得，烤焗又得，各有風味
白烚易處理
烤焗考工夫，唔係度度都整得好食
只吃過兩家做到皮脆肉腍帶肉汁 ...

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26^# 大中小發表於 1-11-2014 15:38 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 1-11-2014 01:01 發表乜咸豬手唔佢要係D人多多同人地唔多覺之下出手...乜又要烚又要焗....又要有汁...幾難搵機會出手WUR...

滿腦子壞思想 ...

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27^# 大中小發表於 12-2-2015 00:11 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 4-11-2014 13:06 發表 K兄有冇試過基隆夜市的白烚豬手?可以一試!

哈，睇漏咗 bro 999 個貼 ...

唔知係咪肥佬果檔 (好似得一檔賣白烚豬手)?
如果係，只試佢既魯肉飯，相當唔錯 ...

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28^# 大中小發表於 12-2-2015 00:13 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 11-2-2015 09:17 發表昨日在繁雜人多的家中....過了一個二人廚房世界的中午...做出了四哥, 四嫂 "第一壽司"

似模似樣 ... 似模樣 ...

(Sam 兄上身)

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29^# 大中小發表於 7-6-2015 15:34 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 27-3-2015 02:09 發表新研發....不過只是初研階段所以賣相有點...知不知道是用什麼材料.... 因為紫色所以叫紫薇園的春天人地歌神....你係食神本來有好多帖出...因為上個月病了成個月....咳到嘔...上一上磅老婆話有成十 ...

嘩，咳咁耐，家下好番味呀？

得你老婆見過你真身，佢對眼同手肯定準過個磅；你信是不信？反正我是信了 ...

餅界真有食神，牛高馬大，非精緻出品不碰
k 只能稱作是有食力的焚化爐 ...

藍芝士同 campbell 濃妝淡抹兩相宜，大愛，只是香港買奶酪太不化算！

法鴨先慢煑再烤，皮騷香脆肉嫩滑，諗起又流口水
件燒肉睇起嚟相當 juicy
未入口已銷魂

燒肉跟燒鴨本是匹配的
怎麽放在法鴨旁總有點格格不入之感？
難道是中西不兩立？

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30^# 大中小發表於 7-6-2015 15:40 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 5-6-2015 17:56 發表白烚果檔有樓上雅座,仲有炒通菜出名,而家三人行就會逼你叫兩份豬手 ,

下次留意下炒通菜先 ...

正餐的話，三人兩份完全冇問題
廟口太多正菜，一個人吃一份豬手，就沒肚子吃其他小食了 ...

泰國的飛天空心菜打遍天下無敵手，唉，又流口水 tim ...

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31^# 大中小發表於 15-9-2015 21:58 顯示全部帖子

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原帖由 foureyesfatboy 於 15-9-2015 03:15 發表四哥第二燒......叉燒易過燒肉好多...

唔單只冇肥肉，連蜜糖都少落的健康瘦义 ...

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