標題: 你吃過/見過/知道殘忍的菜式是什麽? [打印本頁]
作者: 999 時間: 25-6-2007 17:40 標題: 你吃過/見過/知道殘忍的菜式是什麽?
做法最殘忍的飯已有人答出http://www.oldcake.net/viewthread.php?tid=4303&extra=page%3D4ffice
src="./images/smilies/shocked.gif" border=0 smilieid="6">ffice" />
咁你吃過/見過/知道殘忍的菜式是什麽?(唔想知就唔好睇落去!)
吃過:上海醉虾 而家唔食,連泰式,日式都唔食
見過:近排在網上見到:日本活生魚片,以前見過條魚身体已切成一片片,然後鋪返上去條連頭魚骨度,此時魚咀件口maumau,你眼望佢眼.表示好新鮮. Ｄ次见到切完之後,(好似切左一边)放返入去魚缸,條魚仲可以游水(以示刀功一流)顧客就一面睇,一面吃到口水流………………
中國也有:陰陽魚:不同之處是先把鯉魚灌醉,不能劏死,鰓以下快速刀切花(像松子/類似腰子,花枝切法)手執魚頭並將魚身放入160度油鍋炸熟,然後淋上糖醋芡,上碟,此時一樣你眼望佢眼………一面說條魚"姣sin腥"呀一面吃…………
猴腦:”死亡真面目”也有介紹………
知道(轉載):有云：「天上龍肉；地下驢肉。」(要用國語讀出先夠神髓).澆驢肉這道菜是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
或者文化背景唔同啦...................
[ 本帖最後由 999 於 25-6-2007 18:42 編輯 ]
作者: T-34 時間: 25-6-2007 23:36
雖然自己都係中國人.....但自問都接受唔到....
背脊向天都食一餐....甚至嬰兒屍體都有市場
請各會員好好保護脊骨.千祈唔好駝背
作者: 999 時間: 26-6-2007 02:02
引用:
原帖由 T-34 於 25-6-2007 23:36 發表 
雖然自己都係中國人.....但自問都接受唔到.... 背脊向天都食一餐....甚至嬰兒屍體都有市場 請各會員好好保護脊骨.千祈唔好駝背
不只殘忍,恐怖有餘!
作者: 999 時間: 10-7-2007 00:51
另一條片:半边魚
[ 本帖最後由 999 於 10-7-2007 00:53 編輯 ]
作者: 999 時間: 10-7-2007 01:00 標題: 中國九大殘忍大菜出場
中國九大殘忍大菜出場
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來源:大洋網𨪜𨪜
第九名
醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪一天在醉的一踏糊塗時，被人像蝦一樣佐以杯羹。嗜飲酒者慎之慎之。
殘忍度：★★☆
第八名
風乾雞：做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慰為壯觀。
評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。
殘忍度：★★★
第七名
龍須鳳爪：非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
評點：吃這道菜時，後堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐芸芸眾生。
殘忍度：★★★
第六名
活叫驢：你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。
評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會複生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——淩遲。
殘忍度：★★★☆
第五名
烤鴨掌：活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。
評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。
殘忍度：★★★★
第四名
鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。就象日本人屠殺中國人千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。
殘忍度：★★★★☆
第三名
澆驢肉：這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
殘忍度：★★★★★
第二名
三吱兒：剛出生的小老鼠(活的)一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。(共三吱兒)菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。
殘忍度：★★★★☆
第一名
猴頭：這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
評點：寫到這裏，手都在發軟，難以想像那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多麼可怕。
殘忍度：★★★★★
作者: inabottle 時間: 10-7-2007 01:11
999, 多謝分享...原想就寢都係睇埋先瞓
已所不容勿施於人...咁食法太殘酷, 說的其中一句真準(大約意思: 不是為食而食, 係為見別的受著痛苦而食
當話俾人知有三千年歷史同時這些食法是否可一併登大雅之堂
[ 本帖最後由 inabottle 於 10-7-2007 01:13 編輯 ]
作者: beechan 時間: 10-7-2007 07:24 標題: 呢餐仲恐佈
加dee冰， 攪碎造刨冰唔知會唔會係消暑佳品
作者: 普托哥車 時間: 10-7-2007 07:58
有個亞叔同我講....睇過本書話....
古時有兩個大財主為比食得豪. 同好很割愛....
故事是這樣.
財主甲請財主乙吃飯把自己心愛坐騎殺死把屁股肉請客, 還對財主乙及座上客說自己有幾心愛這坐騎. 大家都讚財主甲勁.
財主乙心中不憤回家後決定請財主甲晚宴來.
當財主甲到時財主乙叫廚房上菜, 下人把一個很大的熱騰騰蒸籠放在桌上......
財主乙把蒸籠打開裡面原來是一個........財主最心愛的二奶...財主乙還對財主甲講他最鍾意她的腋窩好滑好香. 財主甲見到立即走......
想不想吐.....
作者: 999 時間: 10-7-2007 10:17
引用:
原帖由 普托哥車 於 10-7-2007 07:58 發表 
有個亞叔同我講....睇過本書話.... 古時有兩個大財主為比食得豪. 同好很割愛.... 故事是這樣. 財主甲請財主乙吃飯把自己心愛坐騎殺死把屁股肉請客, 還對財主乙及座上客說自己有幾心愛這坐騎. 大家都讚財主 ...
有聽過類似故事,好似有文獻記載的.............
作者: foureyesfatboy 時間: 10-7-2007 10:59
引用:
原帖由 999 於 10-7-2007 10:17 發表 有聽過類似故事,好似有文獻記載的.............
我都聽過.
其實現今中國都有D這情形, 有個FRIEND曾在WWF幫手, 他對我說在中國有錢熊貓都有得吃...信唔信見仁見智.
不過我信黑市野味一定有很多不同品種的受保護動物.....熊貓比較難D. 中國人鍾意豪飲豪食....白蘭地加冰. 浪費.
作者: 999 時間: 10-7-2007 11:41
引用:
原帖由 foureyesfatboy 於 10-7-2007 10:59 發表 我都聽過. 其實現今中國都有D這情形, 有個FRIEND曾在WWF幫手, 他對我說在中國有錢熊貓都有得吃...信唔信見仁見智. 不過我信黑市野味一定有很多不同品種的受保護動物.....熊貓比較難D. 中國 ...
四肥兄,一講到食你就泡頭!!
在內地,什麽都有可能...........孔雀,白鷺,鴛鴦,穿山甲,黄羌,貓.............野味店酒門口均活生生任君選...........
熊貓比較難D........?
難唔到中國人的,雞旦,斑馬都可造假,態貓算乜?將黑熊漂白或把貓染紅咪得law!!!
[ 本帖最後由 999 於 10-7-2007 11:43 編輯 ]
作者: foureyesfatboy 時間: 10-7-2007 13:43
引用:
原帖由 999 於 10-7-2007 11:41 發表 四肥兄,一講到食你就泡頭!! 在內地,什麽都有可能...........孔雀,白鷺,鴛鴦,穿山甲,黄羌,貓.............野味店酒門口均活生生任君選........... 熊貓比較難D........? 難唔到中國人 ...
我需鍾愛食但我唔食野味....曾經在加拿大朋友家中食過野鹿肉(打獵捉番來) 同孔雀肉(酒店買)好難入口.....不過比臉食曬.....
差d嘔.... 不過炒駝鳥肉ok好似牛肉..我朋友曾是酒店二廚所以有dd野食.
作者: 999 時間: 10-7-2007 14:14
引用:
原帖由 foureyesfatboy 於 10-7-2007 13:43 發表 我需鍾愛食但我唔食野味....曾經在加拿大朋友家中食過野鹿肉(打獵捉番來) 同孔雀肉(酒店買)好難入口.....不過比臉食曬..... 差d嘔.... 不過炒駝鳥肉ok好似牛肉..我朋友曾是酒店二廚所以有dd野食.
鴕鳥已經家禽化,世界各地都開始有人飼養,皮,毛,肉,甚至賽跑.....且都有經济价值,肉營養比雞好,胆固醇又相對低,我都食過,但口感麻麻,仲鞋過火雞(個人感覺或做法不同),鹿肉同牛肉差不多,乾D..........
而家鱷魚都是農場中一員了,仲話鱷=龍,龍肉呀!可治吼喘云云
作者: KeroroGunso 時間: 15-7-2007 16:43
我係一個專業的藥劑師，食野味跟本無益，無營養，日常的食物已經足夠，何必要食野味，而且中國的殘忍食譜無益兼唔好食，咁樣食法會增加動物死時所釋放的毒素，食咗跟本對身體無益。
各位平時應少肉多菜，多喝開水，多開纖維多的水果如奇異果，菠蘿，牛油果等，而五穀亦不可少，小食可用花生，合桃，果仁來代替，還有每天要做適量運動，身體健康，人也會美，無需什麼以形補形。
作者: KeroroGunso 時間: 15-7-2007 16:54
還有各位朋友要沒有四大不良啫好，如吸煙、酗酒、賭博、好色也要一一戒除，保持心境開朗，凡事相信，凡事包容，凡事渴望，用平常心處事，也要事事謹慎，人生便會快樂，人也會看得比較青春，唔信，我可以比我的相片你看，我今年三十二歲，但看上去還好像一個中五的學生，是我樣貌，不是身形，因為本人有成1米73高。
作者: 普托哥車 時間: 20-7-2007 13:44
引用:
原帖由 KeroroGunso 於 15-7-2007 16:54 發表 還有各位朋友要沒有四大不良啫好，如吸煙、酗酒、賭博、好色也要一一戒除，保持心境開朗，凡事相信，凡事包容，凡事渴望，用平常心處事，也要事事謹慎，人生便會快樂，人也會看得比較青春，唔信，我 ...
YES, SIR!
我今年四十有多睇落都似....老餅.
老餅們唔好亂食野....知道無.
[ 本帖最後由 普托哥車 於 20-7-2007 13:48 編輯 ]
作者: 999 時間: 31-7-2007 16:23
引用:
原帖由 KeroroGunso 於 15-7-2007 16:54 發表 還有各位朋友要沒有四大不良啫好，如吸煙、酗酒、賭博、好色也要一一戒除，保持心境開朗，凡事相信，凡事包容，凡事渴望，用平常心處事，也要事事謹慎，人生便會快樂，人也會看得比較青春，唔信，我 ...
你真係唔止三句不離本行!仲語重深詳
我信,總之戒煙,唔賭,揾錢唔使,比老母?.............講笑咋....you mean嫖賭飲吹要遠離是嗎?不可縱慾是也!
我想,你po相片上黎,等我地開下眼界,是否睇上黎最後生的oldcake?!
作者: 999 時間: 31-7-2007 16:35
【 本 報 訊 】 禽 流 感 不 絕 ， 但 最 近 四 川 有 食 肆 竟 從 活 雞 身 上 割 下 雞 腳 的 「 腳 板 心 」 肉 ， 炮 製 川 中 名 菜 「 掌 中 寶 」 。 有 烹 飪 界 人 士 批 評 ， 此 做 法 不 但 構 成 虐 畜 ， 而 且 極 不 生 ， 容 易 造 成 細 菌 污 染 ， 建 議 國 家 立 法 禁 止 這 種 「 殘 忍 吃 法 」 。
四 川 成 都 市 一 間 餐 廳 近 期 推 出 該 種 川 中 名 菜 ， 其 殘 忍 吃 法 吸 引 不 少 人 慕 名 而 來 。 餐 廳 在 炮 製 菜 式 前 ， 先 用 鐵 勾 住 活 雞 的 雙 腳 ， 將 雞 倒 吊 起 來 ， 用 水 稍 為 清 洗 雞 爪 ， 廚 師 就 會 用 一 把 帶 倒 的 小 刀 ， 往 雞 爪 中 間 鼓 起 那 團 肉 使 勁 一 旋 ， 如 指 甲 大 小 的 「 腳 板 心 」 肉 就 會 順 刀 而 落 。 而 被 活 活 割 去 腳 心 的 雞 隻 ， 則 發 出 撕 心 裂 肺 的 慘 叫 ， 不 斷 拍 打 翅 膀 。
負 責 人 指 更 爽 口
據 悉 ， 一 碟 菜 起 碼 要 割 逾 十 隻 活 雞 的 「 腳 板 心 」 。 這 些 被 活 活 割 去 「 腳 板 心 」 的 活 雞 ， 從 此 終 身 殘 疾 ， 走 起 路 來 一 瘸 一 拐 。
餐 廳 負 責 人 聲 稱 ， 這 樣 生 割 肉 質 口 感 更 脆 嫩 、 爽 口 。 他 稱 ， 雖 然 一 碟 菜 售 賣 逾 百 元 ， 但 深 受 食 客 歡 迎 ， 目 前 均 需 要 事 先 預 訂 。 成 都 市 烹 協 公 室 主 任 彭 子 渝 表 示 ， 這 種 生 割 的 做 法 營 養 價 值 並 不 比 正 常 屠 宰 的 高 ， 反 而 因 為 消 毒 不 當 容 易 造 成 細 菌 污 染 。 他 指 出 ， 內 地 有 不 少 類 似 殘 忍 吃 法 ， 建 議 國 家 要 立 法 禁 止 。
此文转载自《東方日報》
作者: EDDDDIE 時間: 1-8-2007 11:36
哇~~~ ...聽到或幻想都打冷震
作者: maymay 時間: 8-6-2011 12:32
雷州狗肉煲
有年去飯店食飯，係門口見到隻小白好得意。
食完飯，隻小白巳經(鐵呎爆頭)側臥血泊中，個身重微微抽搐……
ffice
ffice" />
阿彌陀佛
作者: maymay 時間: 8-7-2011 01:39
猴子腦 - 生食，隻馬騮重會輕微典下典下fficeffice" />
上湯生烚甲魚 - 餵隻水魚飲醤油，放入上湯鍋，中慢慢加熱...... 食肉唔飲湯
鱘魚子 - 伊朗魚漁民好似劏完肚，未死就Pat番落海……
大閘蟹 - 活生生蒸熟，其他蟹通常都拮死咗先蒸
貓湯 - 滾水獅蚶殼缸殺貓
作者: 明仔 時間: 8-7-2011 02:00
唔係"煲仔飯"咩? 
作者: foureyesfatboy 時間: 8-7-2011 03:58
引用:
原帖由 明仔 於 8-7-2011 02:00 發表 唔係"煲仔飯"咩?
更係唔係嗱.....煲仔飯都係排第二....第一係從來無人見過又無人食過因為太殘忍無人去煮既 "煲女飯"
你見過未.
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 8-7-2011 05:07
果然セ都食...
作者: maymay 時間: 8-7-2011 07:25
手撕雞、薩其馬 同 貓耳朵，聽到個心都勁唔舒服，阿彌陀佛。
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