標題: 端午節食端午糉 [打印本頁]
作者: 天人豪鬼 時間: 5-6-2011 12:38 標題: 端午節食端午糉
每年端午，好多人都钟意包种过节
但近年好多人都话食种吾健！
所以包种这习俗已不太流行了••
幸好市面上推出很多健康种，
所以还有食种这风气••
但我始终最爱以前的种，
好似咸肉种、花生种、枧水种•••
而各地也有不同的食种方法，
我就最爱咸肉种加沙糖
大家又有咩野食种的方法，同心得呢！交流一下吧！
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作者: BforBOY 時間: 5-6-2011 22:20
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 5-6-2011 12:38 發表 
每年端午，好多人都钟意包种过节但近年好多人都话食种吾健！所以包种这习俗已不太流行了•• 幸好市面上推出很多健康种，所以还有食种这风气•• 但 ...
咸食加老抽!!
甜食加沙糖!!
作者: 天人豪鬼 時間: 6-6-2011 09:49
端午过后，把种雪硬，跟住做煎种，亦十分香口惹味！
作者: keno 時間: 6-6-2011 11:07
我屋企只包咸肉糉, 只分紅豆/綠豆兩種...兩種豆係口感分別, 我以前都有試糖伴..但鐘愛原味不添加調味多D~ 
作者: maymay 時間: 6-6-2011 11:17
蘆兜糭最好食
湖州(長圓)、嘉興(三角)肉糉，撇除醤油顏色，其實都幾好味
唔食甜，無意見。
作者: 天人豪鬼 時間: 6-6-2011 11:37
引用:
原帖由 keno 於 6-6-2011 11:07 發表
我屋企只包咸肉糉, 只分紅豆/綠豆兩種...兩種豆係口感分別, 我以前都有試糖伴..但鐘愛原味不添加調味多D~
作者: 天人豪鬼 時間: 6-6-2011 11:40
引用:
原帖由 maymay 於 6-6-2011 11:17 發表
蘆兜糭最好食
湖州(長圓)、嘉興(三角)肉糉，撇除醤油顏色，其實都幾好味
唔食甜，無意見。
作者: BforBOY 時間: 6-6-2011 12:06
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 6-6-2011 11:40 發表 重有兆庆的稞蒸种（四方）都系好多人钟意食的！
以前有D賣糉呀叔大叫裹蒸糉!!
食到你懵!!
作者: 天人豪鬼 時間: 6-6-2011 12:15
引用:
原帖由 BforBOY 於 6-6-2011 12:06 發表
以前有D賣糉呀叔大叫裹蒸糉!!
食到你懵!!
叫我快d训
作者: keno 時間: 6-6-2011 16:16
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 6-6-2011 11:37 發表
我未食过红豆种，吾知味道如何呢？
比較綠豆無咁粉..實淨D..原粒有D咬口感覺~ 
作者: keno 時間: 6-6-2011 16:22
引用:
原帖由 BforBOY 於 6-6-2011 12:06 發表
以前有D賣糉呀叔大叫裹蒸糉!!
食到你懵!!
以前裹蒸糉貴野黎...有火鴨做料...反而以前咸肉糭(即粥店D), 通常用肥豬肉(街賣好少有五花腩)+咸旦黃 ...相比裹蒸糉平好多...
家下D咸肉糭料多元化...又魚翅, 鮑魚, 佛跳墻都有...貴過裹蒸糉...
作者: BforBOY 時間: 6-6-2011 21:09
引用:
原帖由 keno 於 6-6-2011 16:22 發表 以前裹蒸糉貴野黎...有火鴨做料...反而以前咸肉糭(即粥店D), 通常用肥豬肉(街賣好少有五花腩)+咸旦黃 ...相比裹蒸糉平好多... 家下D咸肉糭料多元化...又魚翅, 鮑魚, 佛跳 ...
呢D叫做妹仔大過主人婆!!
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 00:40
引用:
原帖由 keno 於 6-6-2011 16:22 發表
以前裹蒸糉貴野黎...有火鴨做料...反而以前咸肉糭(即粥店D), 通常用肥豬肉(街賣好少有五花腩)+咸旦黃 ...相比裹蒸糉平好多... 家下D咸肉糭料多元化...又魚翅, 鮑魚, 佛跳 ...
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 7-6-2011 05:57
有冇人鍾意: 凍咸水种+沙糖..再加一杯淨冰紅荼...好正.
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 09:27
引用:
原帖由 拾實什習窄炸集 於 7-6-2011 05:57 發表
有冇人鍾意: 凍咸水种+沙糖..再加一杯淨冰紅荼...好正.
想起都口水流••
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 7-6-2011 09:41
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 7-6-2011 09:27 發表 你意思是枧水种吗？即中间有豆沙的甜种？而枧水种加些蜜糖更是一流呢！ 而食种跟红茶的确好正！ 想起都口水流••
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 10:08
引用:
原帖由 拾實什習窄炸集 於 7-6-2011 09:41 發表
yes..係中間冇加任何嘢的淨齊梘水种, 台灣有種梘水种中間加 ice cream... 也很好食
作者: BforBOY 時間: 7-6-2011 10:16
引用:
原帖由 拾實什習窄炸集 於 7-6-2011 09:41 發表 yes..係中間冇加任何嘢的淨齊梘水种, 台灣有種梘水种中間加 ice cream... 也很好食
That's impossible !!
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 10:27
早十几年前•••我去粥店食咸肉种话只要沙糖吾要豉油，d啊姐觉得好出奇！
但我由细到大都系甘食
跟着有个厨师走出来话这样食法最能够突出豆香，重话我识食
作者: BforBOY 時間: 7-6-2011 10:43
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 7-6-2011 10:27 發表 早十几年前•••我去粥店食咸肉种话只要沙糖吾要豉油，d啊姐觉得好出奇！ 但我由细到大都系甘食 跟着有个厨师走出来话这样食法最能 ...
WELL DONE !!
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 11:18
引用:
原帖由 BforBOY 於 7-6-2011 10:43 發表
WELL DONE !!
当然系加沙糖啦！ 好味！
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 7-6-2011 11:54
引用:
原帖由 BforBOY 於 7-6-2011 10:16 發表 That's impossible !!
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 14:09
引用:
原帖由 拾實什習窄炸集 於 7-6-2011 11:54 發表
果种係凍种...係凍食的种
作者: 占四谷 時間: 7-6-2011 15:35
查實裹蒸糭同咸肉糭有咩分別？
作者: maymay 時間: 7-6-2011 16:46
裹蒸係肇慶一種烹煮方法，糭係其中一種
其實裹蒸糭即係肇慶肉糭，只係糭葉、Size、可以有雞、可以有鴨同包法唔同。
聽肇慶Friend講 ，唔好問我點知
作者: 占四谷 時間: 7-6-2011 18:41
引用:
原帖由 maymay 於 7-6-2011 16:46 發表
裹蒸係肇慶一種烹煮方法，糭係其中一種
其實裹蒸糭即係肇慶肉糭，只係糭葉、Size、可以有雞、可以有鴨同包法唔同。
聽肇慶Friend講 ，唔好問我點知
多謝maymay指教，而我都係鍾意点沙糖食，無法啦自小己經係咁食，先入為主。
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 7-6-2011 20:30
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 7-6-2011 10:08 發表 哗！加雪糕！？真系想食下
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 22:34
引用:
原帖由 拾實什習窄炸集 於 7-6-2011 20:30 發表
But now Taiwan food is not safe...
作者: 天人豪鬼 時間: 7-6-2011 22:39
引用:
原帖由 maymay 於 7-6-2011 16:46 發表
裹蒸係肇慶一種烹煮方法，糭係其中一種
其實裹蒸糭即係肇慶肉糭，只係糭葉、Size、可以有雞、可以有鴨同包法唔同。
聽肇慶Friend講 ，唔好問我點知
作者: BforBOY 時間: 7-6-2011 22:57
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 7-6-2011 22:39 發表 肇庆裹蒸种是十分出名的，大大个！d料好丰富•••但依家吾系太多地方有得食•••可能因件头太大，太饱肚了••？
可能係成本高!!
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 8-6-2011 00:52
引用:
原帖由 天人豪鬼 於 7-6-2011 22:34 發表 又吾系日日食•••吾怕啦！
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